“粤菜基本上都会。”
听得黄君的询问，卫小北想了想，倒是毫不谦虚的回答道。
卫小北倒是想要谦虚，但他担心，自己一谦虚了，就被这黄君给剥夺了上灶的权利。
自己来这里虽说也抱着实践学习的念头，但让自己当厨师学徒是万万不愿意的。
都会？
黄君还是第一次遇到这么不谦虚的厨师。一看卫小北的块头倒是很壮，比自己还高出一头，但年龄最多也就二十一二岁。
要说厨师这个行业，是绝对要求经验的行业，其职业生涯的巅峰期一般都是三十岁到六十岁之间，越往后面走，技术越高。
二十一二岁的厨师，大多才离开学校没多久。
不会是只会做个样子吧？
黄君看了看卫小北的双手，如同蒲扇。关节粗大，倒是一双切菜做菜的好手。
姑且让他试试？
黄君想了想，最终没敢冒险，将卫小北领到一处灶台前。让其炒个干炒牛河试试。
话说这干炒牛河乃是粤菜小吃里的一种，干炒牛河分为加芡汁的湿炒和不加芡汁的干炒，由芽菜。河粉，牛肉等材料炒成。
这不加芡汁的干炒难度最高。要求油润亮泽，牛肉滑嫩焦香。河粉爽滑筋道，盘中干爽无汁！
稍有不慎，牛肉焦黑老硬，河粉粘连软趴。
在业内，这道菜被经常用来考验粤菜厨师手艺。
因而这倒不是那黄君故意刁难卫小北。
炒菜的过程就不用多提，卫小北在武馆里也练过几个菜式，其中这必定会被拿来考验手艺的干炒牛河自然是练过。
卫小北
第234章、300道（求月票）(2/6)