后来张定边在泉州灵源山当了和尚，自号沐讲禅师，一面带领僧众开荒种地，一面泡制药茶“灵源茶饼”，普济万民，分文不收，人称“活菩萨”。洪武十年，张定边在山上晨练，忽然扑过来一只斑斓猛虎，被他侧身一掌，打得脑浆四溅，足见他的功力不在武松之下。洪武十二年，张定边在紫云室旁边修了一所经馆，叫“天公案”，联曰“天趣闲中得，公心静里思”。此后深居简出，于永乐十五年坐化，终年一百岁，从这一点来看，他才是笑到最后的人，朱元璋死了二十年他才死。
还有一说是，陈理归降后，张定边只想回老家一门心思打他的草鞋，但是朱元璋不放心，到处找他，活要见人死要见尸。张定边跑到通海口官路附近，被追兵发现了，眼看前有州河，后无退路，不禁悲呼：“天亡我也！”这一呼效果不错，惊动了芦苇丛中的一只渔船。船上只有父女两人，一看是大汉元帅张定边，赶紧靠岸。原来都是熟人，渔父的儿子叫王厚义，是张定边的亲密战友，不久前战死沙场。王老汉急中生智，把张定边的外衣裹上淤泥沉到水底，逼他跟女儿一道钻进被窝，假冒夫妻，蒙混过关。后来只好以身相许，改名换姓入赘王家。因为这段旧事，后人把他隐居的村庄取了个名，叫救王台。这个说法可信度很高，沔城一带的王姓，都尊张定边为“一世祖”，有光绪进士王冕南的《王氏宗谱》为证。