岸，每年的产量极低。
由于其体内，含有的海参粘多糖等活性物质，居然能高达31.2%，便被人们称之为世界上多糖含量极高的少数海参。同时，乌爪参还富含有海参皂甙、维生素和硒等多种微量元素，并且身体内的优质脂肪含量很高，不含一点胆固醇，很适合不想长胖的人进补。
同时，洛清宁为了让这道菜，在味觉上更加出神入化。她在烹制这种乌参时，搭配了自己家存货中，源自初夏时节，那些比鱼更鲜比蟹更清的太湖虾籽。
家中能有这种存货，全是出于嘴刁的爷爷，很爱吃三虾面。当时，孝顺的洛清宁，赶着合适的时节，很是花费了一番心思，才制作出几坛看似简单实则美味的虾籽。
懂行的人都知道，美味虾籽的制作过程，不但需要新鲜的食材，更需要足够的耐心和细心。
首先，要挑选到最新鲜美味的活虾，放在清水里养养。等虾体变得不带杂质，再用双手慢慢揉搓虾的腹部，直到熟透的虾籽，都轻轻抖落沉入水底。然后，是用一张干净的滤网，滤出细碎完整的虾籽。
其次，是到了最关键的部分，就是将虾籽焙炒、脱水和去腥，让它的鲜味急速暴增，做出来的虾籽，要以色红、粒圆、身干、味淡和无灰色杂质为佳。
最后，是取一个用1%硫磺熏过的特制坛子，等散干净味道后，内衬一层厚实的防潮纸。接着，放入晾干的虾籽后封口，并坛子放置在阴凉通风的地方，在坛子四周，留一些布袋包裹的矿子石灰。
在喜好美食的洛清宁看来，只有如此精细做出来的虾籽，才能称之为美食。
今晚，她就是用这种虾籽，配上了顶级的乌
第65章 乌爪参(2/4)