上今日做的菜也不算难，只是熬好了酸汤，用来涮肉而已。
京里头其实不兴吃酸汤的法子，不过先前宁王妃怀孕时，胃口并不算好，李嬷嬷便四处去讨要方子，学会了酸汤的做法，这才让宁王妃吃的东西多了些。
酸汤的做法其实不难，只见李嬷嬷把冬菇洗净去了根又焯了水，青红椒、泡小米椒切碎，李嬷嬷让盼儿往锅里下油，加了姜蒜爆香，又把先前切好的辣子放了进去，添上浓绿色的酸菜丝，白生生的萝卜块，不住的翻炒着，灶下的火有些旺，炉子发出呼呼的响声，很快白萝卜就出汁了，李嬷嬷舀了几勺黄酒，撒了盐，加了冬菇，用添了熬得浓厚的鸡汤进去，小火炖上一个时辰，就酸汤也就做好了。
厨房里被那股酸香味儿充斥着，盼儿忍不住咽了咽口水，一边拿湿帕子擦手，一边在纸上写：“这酸汤里头下点什么好？”
“片好的鲈鱼极薄，透明滑润，放在酸汤里，滚上几下用筷子捞起来，都不必配什么蘸水，味道便好的很，鲜嫩极了，今日既然已经将酸汤做了，不如就让老奴片些鲈鱼，给郡主尝尝……”
小厨房里头的食材也不少，一听到李嬷嬷要鲈鱼，很快就有打下手的婆子将几条养在水缸里还活蹦乱跳的鲈鱼给弄到案板上，李嬷嬷的刀工极好，只见她唰唰两下，便将鲈鱼放了血，从中剖开，切成如同白纸般的薄片。
因为鱼片薄的很，李嬷嬷只片了两条鲈鱼，便装了十几个盘子，锅里头炖的酸汤也被倒进了铜炉子里，这炉子中间是个圆筒，里头放上几块儿烧热的火炭，酸汤在里头便一直咕嘟着，即使从小厨房端到偏房里，都没有凉上半分。
盼儿这几日也被折腾的
第84章 酸汤(8/9)