力，如果一个厨师连宰杀一头异兽的能力都没有，那他便算不上真正的厨师。因为在宰杀的过程中，厨师会挑出食材中最好的一块肉，并且知道每一个部位，该用什么方式去烹饪。
看完参赛者的处理手法，评委们在心里为每一位都打了分数。
刘才看到东九日老练的处理手法，不禁点了点头。这孩子年纪不大，但对食材的把握，胸有成竹，从容不迫。
处理完五花金兽，东九日洗净了梳理台，把一些废弃不需要的内脏和肠子，用袋子装好，放进垃圾筒里。这样，就隔绝了垃圾的腥味。
很多时候，外在的异味，也会影响食材的口感，所以保持整个厨房的清洁，至关重要。
时间过去了二十五分钟，一个小时的比赛时间，只剩下三十五分钟了，如果想给五花金兽做烫煲，完全不够时间，因为一个烫煲至少需要两个小时。
与其他厨师一样，东九放弃了烫煲这种做法。
那么，如何在最快的时间里，做出一盘美味的菜呢？
东九日选了最简单的做法，白斩五花金兽。
他把整只五花金兽洗得干干净净后，放入汤锅里，倒上盐和其它一些调料，盖上锅盖，放在炉子上煮。煮了将近十分钟时，他打开锅盖，倒了一种棕色的液体，再次盖上锅盖，将火调到小火，继续煮着。接着他开始做一些酱料，调成浓汁，摆到一旁。当五花金兽总共煮了二十五分钟后，东九日把它从汤锅里取了出来，摆到板砧上。
煮过的五花金兽表皮竟是鲜红色的，像一只火鸡。东九日取过一把尖锐的刀，毫不犹豫地出刀，观众们在屏幕里，只看到东九日拿着尖刀在五花金兽的身上闪了闪，那五花金
白斩五花金兽肉(2/6)