爆炒的火候掌握得当，即使不是很大火，也不会把鱼肉弄得焦糊，这样一来鱼的鲜味就会被保留住。
味道反而更好了。
萧林将食谱翻阅了一遍之后，觉得没有什么问题之后，就拿笔记录了一份清蒸鱼的制作方法，并且标注好。
准备完食谱之后，萧林又开始看起了其他的菜品，看看自己能不能制作出来。
他一边浏览菜单一边看，很快萧林就将整个菜谱都浏览完了，他的脑海中也浮现出了一个个的做菜的方法。
他将菜谱合上，仔细的看了看，觉得没有什么遗漏的地方之后，就把这本菜谱放到了柜台里面。
萧林站起身来伸展了一下筋骨，走到门口的时候，萧林突然想到想到了什么。
转身向回走去。
回到店里之后，拿着自己的食谱来到厨房，开始按照食谱上的方法进行实践。
实际操作起来，还是比较麻烦的。
萧林先将鱼皮剥掉之后，又用刀将鱼肚子上的一层皮去掉，然后将鱼内脏清洗干净。
将鱼肉分割成一片一片的小块，这样一来，萧林就能够做到一次性就成功，不至于弄错。
萧林按照食谱上的方法，将鱼肚子上的鱼肉全部去掉之后，就将鱼腹部的鱼肉切成了片。
然后再将鱼内脏洗净之后放在一旁的盘子里，这就是萧林要求做的。
接着萧林将清蒸的鱼放进蒸笼之中，然后将鱼肉放进蒸笼里蒸。
他先将鱼腹部的鱼肉去除之后，将鱼肚子上的鱼肉放到一个大碗里面，然后放在了砧板上。
接着萧林便拿着菜刀开始剁鱼肉。
第二百六十四章 研究新菜肴(1/4)