精难得，便一直没有推广，只在皇宫和权贵府中使用。
但自从大量种植玉米后，开始有商人用玉米来酿烧酒，成本很低，提纯后的酒精便可用作酒精灯，一旦量产，成本低廉，至少中等人家都可以大量使用了。
目前大宋最大的一家生产酒精的大工坊位于大名府，雇佣了五百余人，这家工坊已经开始用玉米来制作酒精了。
这就是大作坊开始兴盛的原因，一旦规模化生产，成本就会降下来，利润会更高，当然，小作坊也有它的生存之道，它们主要是在品质上精益求精，做成高端产品。
最典型是酿酒，朝廷已经逐步放开酿酒，除了酒曲饼必须由官府制作外，酒牌已经放开了，不再限制，很多酿酒作坊便运应而生，它们没有像纺织一样，受大作坊冲击而倒闭，反而都在品质上做文章，很多小牌名酒便出现了，活得十分滋润。
这就是范宁坚决主张开拓海外的主要原因，它带来的连锁反应开始深刻地改变着大宋。
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