会如何蒸馏的。1697年彼得大帝曾经任命学者来考证伏特加的起源。由于未能找到答案，那个学者还差点被处死。其实彼得大帝也是想把伏特加认定为君主专有，然后控制和立法。他认为：谁掌握了伏特加，谁就控制了俄罗斯。
无论俄国伏特加是从哪里起源的，伏特加在俄国已经深深扎下了根。在瑞典人远征莫斯科的记录中就描述了这种“燃烧的酒”。几十年后，伏特加酒在俄国农民中盛行起来。喝伏特加成为节日聚餐、庆祝君主健康等正式场合的惯例。后来，无论是婚礼、洗礼还是葬礼，你都可以看见人们饮用伏特加。不到二十年的时间，俄国人就爱上了这种神奇的饮料。喝伏特加帮助人们抵御了严寒，舒缓了劳动的艰辛。曾经有很长时间，沙皇实行严酷统治，农民们发现他们几乎是被奴役着，因此喝伏特加就成了这些农奴们的一种安慰。不幸的是，艰苦的环境让农民们过分依赖伏特加，酗酒现象变得非常普遍。日益的贫穷和家庭破裂促使政府开始立法禁止这种烈酒。1648年莫斯科的酒馆老板们决定清算酒债。于是，一场骚乱爆发了。这场骚乱迅速蔓延到更多的乡镇，变成了俄国历史上有名的“酒馆动乱”。动乱过后，聪明的俄国人开始在家中蒸馏伏特加。这些私酿伏特加使用任何谷物，非常浓烈。
也正是从这时候起，一种特许经营权出现了。那些获得特许经营资格的商人可以销售大量的伏特加来收回执照费用。这个时期，伏特加的生产主要是由政府部门和一些贵族负责。1759年，伏特加的销售收入占到政府所有收入的20%。
1860年，亚历山大一世统治时期政府收入的40%来自销售伏特加。他发明了一种双重
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