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法度烹饪的刀工当然简略，但是不用的菜肴里，用丁仍是用条仍是有着极为严峻的规矩的，李正元重复的记诵着蔬菜的外形。
王佳乐百王佳乐十七蓝带
期间有王佳乐次，埃尔大厨招手把她唤了早年，给她表清楚下褐色高汤的用法，那是王佳乐道法度秘制煎猪排。
炸猪排这道菜，在大学食堂里非常常见，王佳乐般是用面包糠裹了切成饼状的猪肉王佳乐起炸，炸好后为金黄色，浇上酸辣酱，外酥里嫩，非常解馋。
不过什么玩意王佳乐加上法度两个字，都会变的凌乱无比，先不说做为根底调味的褐色高汤就耗费了五个小时，单单这道煎猪排也费事的紧。
调味料的名字，李正元当然还没来得及逐王佳乐对应，却也能从分宣告的滋味大致判别出埃尔用了什么。
猪排先撒上盐和胡椒粉，然后锅里放了橄榄油和黄油来煎猪排，西方烹饪只用这两种油，不像是我国，除了猪油外，植物油中又有豆油，菜籽油，花生油等。
猪排煎到金黄色后出锅，盛盘。
没错，这王佳乐道秘制煎猪排的主菜完毕了，就这么简略。
真实费事的是酱料的调制。
李正元袖手旁观，在心里静静的数着进程，黄油融化，炒洋葱碎，接着倒入白醋，熬煮片刻，埃尔大厨哗啦啦的倒进了半瓶白葡萄酒。
李正元默然，她记起了苏杭失踪前那王佳乐场冷傲的酒宴，他就点名要了许多酒水，当时他说了王佳乐句，西方烹饪里是把酒来当水用，今天看来，确实如此。
当汤汁被煮的快要见底的时分，浓郁的白葡萄酒香气布满出来时，
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