米。然后把馅子一炒洒在上面。最后把下面的那层鸡蛋皮煎成诱人的黄色以后再翻过来切成小块，洒上一点葱花就完成了。
不过白案不同红案。做小吃一般只要人愿意做。知道配方和方法以后，慢慢做就一定能做出来，味道都和一般的师傅差不多。想当白案师傅关键的关键就是一个字！快！只要手脚快，想当师傅就不是什么难事。比如这豆皮，如果一定要说难的话，难度就在把那张皮翻过来。因为是刚刚烫好的皮，它烫！很烫！又薄又烫！
但是又不能用其他的工具去翻，只能用手，连手套都不能带。因为只有用手才最快。想想看就知道了，一份豆皮才卖两三块钱，毛利才对半！现在一般的豆皮师傅工资在600~1000左右，然后还要配一个徒弟又是400~600。再加上水电和房租。那得每天要做多少才能让老板付的起自己的工资？而且做白案都是早上那么两三个小时的生意，抢的就是那么一会的钱，这东西又是要现做现卖的。
但是就这么一个快字就难道不少人，起码整节课结束了，除了**他一个人在系统的修正下成功的把它翻过来，其他的人个个都是烫得叫都没有把皮翻过来。有几个是咬着牙忍着翻，结果皮是翻过来了，但是却把皮撕得稀烂。可见很多东西，别看着简单，做起来就不是那回事了！只不过唯一的可惜的就是，这个白案的技能实在是！
生活职业厨师配方：豆皮，食用后补充饥饿度25点，20秒内恢复生命值120点。技能熟练度：初级5/12000。
如果今天不是碰到田文慧了，**他可真的是要后悔来学这个白案。因为这白案一看就知道是那种熟练度很好练的，但是练起来了
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