盘中，浇入热油，再浇入各种调料，便做成了“酥油田鸡”。菜的工序虽然简单，但火候要求极高，崔铁林厨艺精湛，将这道菜做成了店里的招牌菜。
崔铁林欢喜走入厨房，管家正在炖着田鸡。那管家见崔铁林如此高兴，笑着说道：“今天来的是什么客，老爷如此高兴，竟亲自下厨了？”崔铁林欢笑道：“是恩公家的公子和我的侄儿，我们已有十多年没见过面了。”管家道：“我看黄公子俊气文静，像是一个读书人。”崔铁林道：“何止是读书人，还是当朝的状元呢，现在在朝中做官呢！”管家啧啧赞叹不停，那管家突然道：“啊，老爷，是呀，今年小姐已经十六岁了吧，将小姐许配给黄公子，这不是两全其美的事吗？”崔铁林道：“黄公子是当朝状元，又在朝廷高官，咱们怎能攀得上人家？”管家道：“老爷，你这就不对了，虽然黄公子地位高，但老爷家也是财产丰实，如此也算门当户对了。再说咱家小姐美若天仙，自古才子爱佳人，你怎么知道那黄公子就不喜欢咱家小姐呢？”崔铁林道：“若小女真能许配给黄公子，那真是我崔家的造化呀。”管家道：“老爷放心，待酒席散后，我去给黄公子提这门亲事。”崔铁林欢喜道：“那就多烦扰管家了。”管家道：“老爷放心便是，我猜这门亲事十有八九能成。”
这时，那田鸡已经炖好，管家将田鸡盛入盘中，崔铁林浇入热油，然后加入调料，将这道“酥油田鸡”端上席来。崔夫人欢笑说道：“我跟随我家老爷这么多年了，他也就两次为我们做过这道菜，第一次是凤儿出生时候，第二次是几年前决定去花城村的时候，这一次便是第三次了。黄公子，赶快尝尝这道‘酥油田鸡’！”
黄裳拿
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