一个玩意，在四川就算你说不辣都会觉得菜有点烧嘴唇，毕竟锅铲还是辣的，切记切记）
所以一个鸳鸯锅就变成了地域DISS，当然现在随着人员流动和社会发展，鸳鸯锅在四川也挺普遍，起码不是你点了店家会和你说：我们没有鸳鸯锅的程度了。
……话说，我在上海吃火锅时候有那种大圈套小圈的，一般是外面辣里面不辣，不辣的给你喝汤用的，我点菜时候则是要求外面不辣里面辣，辣的用来去腥，主要吃的还是清汤。
寿喜锅的道理和鸳鸯锅差不多，在无所谓的人眼里也就那样，但是在当地人眼里，那是灵魂……
顺便一提作者君是煎牛肉+蛋液派。
寿喜锅的鸡蛋一般是可生食的鸡蛋，没有蛋腥味，寿喜锅的牛肉本身就有调味，趁着热乎乎的时候在蛋液里滚一圈，滚烫的牛肉会在瞬间将蛋液烫到微熟的凝胶质地，这时候赶紧塞嘴里牛肉会显得非常的嫩，有蛋液的中和，寿喜汁也不会那么甜。
但是我的小伙伴喜欢把鸡蛋直接打到锅里，就像小伙伴B在点海鲜饭的时候喜欢把刺身拖出来蘸酱油单吃一样，（作者是会将酱油和芥末搅匀然后倒入饭里粗略搅拌后和寿司米一起吃的）都是个人习惯，我觉得吃饭这个东西实在没必要讲究太多，按照口味就是最棒的。
但是我坚决抵制炸猪排/干炸响铃沾番茄酱的吃法！辣酱油和香醋才是完美搭配啊啊啊啊！（BY，家里辣酱油吃完了被迫吃猪排沾番茄酱+去老饭店想要吃干炸响铃结果端上来番茄酱崩溃的作者君）