有可能会有人觉得这家店的味噌好喝，另外一家就完全不行，这也可能是因为你喝到的店家使用的味噌是不同产区的原因。
又因为日本各地制作的手段不同，所以他们的味噌其实有各种口味，咸的甜的淡的浓的酸的，每种都有对应的烹饪方式和最好的服务对象（据说有百来种）。
惊艳到我的就是咸口的味噌，产自青森的津轻味噌，它的特色是酿造时间特别长，别人家几个月他们家是几年，所以为了保证原材料不变质，他们会撒非常多的盐，一点点就会非常咸，这也是当地主要从事重体力劳动比较多，口味偏重的需要
当然，这是回来之后才知道的，回来之后还发现，津轻味噌属于地方产品，就算是万能的TB也买不到= =
旅游时候最有趣的事情就是又累又饿的情况下遇到好吃的食物啦！
顺便安利一下我大魔都的大闸蟹啊！马上就是秋季了，到了吃大闸蟹的时候，本地人给你们避雷，别买洪泽湖的，就买太湖蟹，便宜实惠味道还好，洪泽湖的大宅蟹正确的吃法是你别蘸醋，就吃它自身的甜味，但说实话除非你是老饕或者平时不喝咖啡不抽烟不喝茶不吃重口味食物，那种甜味不太吃的出来，只要你是蘸醋的，买别的地方的蟹就好啦。
再安利你们一个蘸料配方，是我大魔都自己人习惯的做法，在醋里面撒点白砂糖，撒点姜末，然后用微波炉转一下，或者就在蟹快要熟的时候放进去一起蒸，让醋的温度到7/80度的时候拿出来，再蘸蟹，醋热了之后会非常香，而且也不容易让蟹肉降温，吃进口还是热热的口感，非常棒哦！（撒糖虽然是本地人爱好，建议试一下，一点点糖是可以提鲜的）
第 2 章(8/9)