十度的开水锅中，用大火煮40秒左右, 煮熟后捞出切成条。
“煮鱼片时，千万不能用凉水下锅，否则鱼汤不清。”
张金玉点点头：“好的。”
付宇另取锅下入鸡脯肉，凉水下锅，大火烧开，氽烫3分钟捞出。
将熟火腿、香菇、熟鸡脯肉切丝备用。
付宇又说道：“切丝的时候，要注意，不用太细，但是也不能太粗，因为要考虑到口感以及摆盘的效果。”
随后，将菜心在沸水锅中氽烫备用。
最后，在锅内放入清汤。
下鱼片、菜心、盐、料酒。
烧开后加入香菇丝、熟鸡脯肉丝、熟火腿丝、味精，加入少许胡椒粉，淋上熟鸡油。
装盒时，刚好剩下一个碗底的量。
付宇盛出来，自己用勺子尝了一口。
确实如经典老味道食谱上面所描述的，汤清味醇，鲜嫩爽滑。
张金玉等付宇尝过后, 自己端着碗把剩下的汤底喝了。
随后咂了咂嘴：“真鲜啊！”
付宇随后又做了红烧水潺、鱼丸汤。
鱼饼店里就有, 付宇这边烹饪完成, 白案那边鱼饼也出锅了。
谷矽
顺利的完成了四菜一汤一主食的打包，付宇继续接单，烹饪下一份席面的菜肴。
而传菜员这边则迅速将打包好的饭菜送去前厅。
千里马的打包食盒非常漂亮，薄薄的木质盒子，拎着时，不用担心袋子会断裂，而且里面的食盒都是玻璃制品，虽然沉，但是不用担心会因为菜肴过烫而产生异味。
虽然没看到里面的菜肴，但是只看着打包
第318章 特别馋这一口(2/4)