，可以再小一些。”
张家新依言照做。
等付宇说可以了，这才加入洗好沥干的田螺爆炒。
这一颠勺，张家新以前念书那会儿颠沙子练出来的功底就展露了出来。
付宇瞧着他动作挺娴熟，就是个别细节处还需改正，于是又顺口提醒了两句。
张家新按照付宇说的逐一改正。
别说，这么一来，确实颠勺的手感更好了，而且好像速度也加快了一些。
不过到底是将近一年的时间没有颠过勺，这臂力不如之前，才颠了三分多钟，这手腕就开始有点泛酸了。
来来回回颠勺了将近五分钟。
等听见付宇说可以了，张家新这才如释重负，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒。
这田螺的香味已经飘散出来。
香中有辣，辣中带甜。
闻着很鲜美。
这一次，张家新没敢再托大。
他之前上菜时，因为太过激动兴奋，炒制好后，甚至都没想过要提前试味，就交给传菜员端走了。
这一回，也算是吃一堑长一智。
他捏了一颗，自己尝了。
这田螺炒得又香又辣，汤汁浓郁，螺肉肥嫩，确实滋味十足。
付宇也尝了一颗，点头夸赞道：“不错，很好吃。”
张家新如释重负，将盘子交给传菜员端走。
付宇出声将人叫住，吩咐张家新：“既然是退菜重做，那顾客肯定心中不满。你去取两道小菜一起送过去，算是赔礼道歉了。”
张家新闻言，毫不犹豫的就去了储藏室。
他自己都没有发现，现在对付宇的话完全是言听计从。
第202章 这小子到底是命好(2/5)