成品以色泽红亮，口味麻辣并鲜香著称。
因为麻辣小龙虾属于地摊经典小吃，所以千里马为了能将这道菜做出自己的特色，后厨可谓是精心研究了好几年。
除了保障小龙虾鲜活，肉质肥嫩，连做菜的调料都是保质保量，童叟无欺。
而且在小龙虾的处理上，更是确保干干净净，不但去除掉虾线，而且连虾脚都仔细用牙刷擦拭干净。
因为品质好，保证活虾现做，所以时间长了，还真让千里马做出了属于自己的口碑。
凡是顾客过来店里吃龙虾，只要愿意，甚至可以放心吸吮虾头汁水，品味最纯粹的鲜美滋味。
端过一盆处理干净的小龙虾，赵猛拿起炒勺，开始进行烹饪。
“仔细看着啊，这油放多少......三成熟就行，然后放干辣椒、花椒......这些都是有配比的，你现在刚上手肯定不熟练，等时间长了，就能像我一样，伸手就知道该抓多少了......”
付宇想到之前满盘子的绿线，违心的点点头。