下手，耳濡目染，能看懂内行的一些门道。
这拆分可是个精细的活，特别考验刀工和打荷技巧。
他觉得付宇这是在谦虚，于是对这位特意从千里马饭店过来帮厨的厨师越发心生好感。
从始至终，音乐餐厅后厨的所有人，就没人知道付宇只是一名后厨小工。
毕竟姚石以前带过来帮厨的都是赵猛。
那可是千里马的当家大厨。
现在换成了付宇，虽然看着很年轻，但是没人敢小看他，心里头都默默的将他归类为和赵猛平齐的厨师了。
姚石并没有理会旁边两个人在说些什么，他专注的看着付宇做的摆盘，又对比了一下自己之前的那一盘。
两盘鸭肉，无论是切工的手法，还是摆盘的方位和技巧，几乎完全一样。
姚石若有所思的转头看向付宇，由衷说道：“你这个拆分的手法，是真的很不错，尤其是细节上需要把握的地方，你也都注意到了，这一点很难得。不过有些地方，你还需要多加练习，就像是肋骨这边的分割，还有鸭脖的长度控制上，还需要......”
话说到一半，姚石实在是说不下去了。
付宇是什么情况，他再了解不过。
一共才入职不到一年的时间。
就算赵猛私下里给他提供掌勺的机会，但是饭店里点卤鸭的顾客是有数的，而且平时这道菜都是谷云武那边在接，付宇练手的机会再多，一只手估计也能数的过来。
他提出的这些要求对于一个做过拆分摆盘不到五次的新手而言，简直就成了鸡蛋里挑骨头。
毕竟就算他自己，当初刚开始练习这一块儿时，就算做上五十次，肯定也达不
第35章 慧眼识珠(2/5)