快。
水爆肚的铜锅在小火炉子上，白水“咕咕”翻滚着直冒热气。皇上自己用着一壶温酒，弘晙阿哥举着一个芝麻烧饼, 都是只见筷子飞舞，哪还有其他心思去想什么事儿？
顶顶新鲜的牛肚或羊肚洗净整理，精细地切成薄薄的条块状，在高温旺火一氽即起，取其脆嫩, 趁热快速食用，因为一变凉就出来腥膻之气，且不好咀嚼。
而且皇上选的是爆肚十多个部位中最嫩的部位，也就是吃爆肚的最高境界--吃肚领，当然要更讲究一个火候。
太嫩了，火候稍微一大就老了，不能吃了。就是搭配的两份肚仁和蘑菇尖也是金贵得很。一只肚上的精华部位，只有那一小块，都是要很多只肚才能凑齐这一小盘。
皇上点了这样的三盘，祖孙两个可不是要冲刺一样的紧张赶着用。
桌子上蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料齐全，爆肚涮出来后按照各自口味蘸一蘸，然后就是每一个爆肚爱好着专门要吃的那个脆劲儿了。
嚼在嘴里咯吱咯吱的，保证不费牙，还有股清香，滋味醇厚，不油不腻。
鲜、脆、嫩、爽、滑，清淡利口。老北京人在秋冬天里就喜欢这一口，围着小火炉和亲朋好友一起涮爆肚，涮完后额头冒细汗，什么不好的情绪都飞了，感情和肠胃都饱了。
如同皇上和弘晙阿哥现在的模样。
酣畅淋漓！
一刻钟的功夫，三盘爆肚用完，祖孙两个都是成就感爆满。
“怎么样？好吃不好吃？”皇上摊在椅子上笑着问。
“好吃。”弘晙阿哥回答的毫不犹豫，“干净，新鲜，脆脆的，调料的味道
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