刚才，李菲儿和苏星月说的话，都有各自的道理，师父认为，为何要做好菜？确实是为了让品尝菜肴的人，能感到幸福，快乐，美食使人愉悦身心，能拉近人与人之间的距离，可以穿越国度，不通的语言，却有着共同吃好菜的心愿，这一点，便是为什么要做好菜的原因，大家都明白吗？”
“明白！”
此时，锅子里面的鸡肉已经快好了，隔得老远，都能闻到鸡肉的香味，方玉见差不多了，揭开了锅，蒸汽白雾之下，那一只金黄色的鸡就在滚烫的水里咕噜咕噜跳跃，皮肉鲜嫩，没有煮老，也没有煮破，整只鸡肉依旧完整。
苏星月老远就瞧见锅里面的鸡肉了，没想到，这么普通的做法，就能让那鸡汤鲜亮，香气四溢。
方玉用勺子把鸡肉捞了起来，随后，放入了一个加满了冰块的水桶里面浸泡，众人不解，“师父，为何要放在冷水里面？”
难道是为了待会分切鸡肉的时候不烫手吗？
“大家可知，我这样做的目的是什么？”
“我知道，是为了待会凉鸡肉，现在太烫了，不利于切盘。”
这话是李菲儿说的，方玉摇头，“不对！”
苏星月知道为什么，不过，这一次她不准备说了，她要听听，这方玉怎么说？
方玉瞧了一眼苏星月，见她没有要回答的意思，也想着她肯定也不知道，便道，“鸡肉煮到八分熟，放在冰冷的冰块中浸泡，这样，可以保证鸡肉的脆皮口感，皮爽肉嫩，还能去除鸡肉表面上的绒毛黄衣！”
果然是这个意思，看来，这古人比现代人会吃！
“原来如此！”
李菲儿也明白了，原来鸡肉爽嫩的口感，是这
第59节(2/8)