跟草木灰来回的搓，盐贵，但是醋不贵，黑醋跟白醋都不贵，还要用醋洗，也是能洗的很干净的。
而莫云霏要厨娘跟促使婆子把那大肠里的脂肪都撕下来，这些东西她可不吃。
洗好的猪大肠被莫云霏让厨娘一些用来灌血肠，一些用来灌糯米肠，剩下的直接腌制上，冻在外面，想吃的时候直接解冻，拿出来翻炒！
猪肝莫云霏也爱吃，做的好吃了，连舌头都能吞下去，厨娘的手艺更上一层楼，每次都能把猪肝做的恰到好处。
对于这要吃猪下水，刘氏就又撇嘴，觉得这莫家二房就是奇葩，有福都不会享，竟吃些便宜货！
不过刘氏是没再说什么，反正这些猪下水谁爱吃谁吃，她是不吃的，她可要吃肥肉，上好的五花肉，这玩意儿才叫好吃！
杀了猪以后，莫家又杀了两只羊，这羊本来也是留着过年的时候杀了吃羊肉的，鸡鸭鱼鹅也杀了不少。
第四十二章 讲究
除此以外，莫云霏又去买了两三只牦牛，留着自家做涮锅吃，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，酸汤肥牛，酸汤牛肉，酸汤牛腩，红烧牛蹄，爆炒牛筋，烤牛肉，烤牛肉串，酱牛肉等等的啥花样都能整出来。
有了厨娘以后，莫云霏在味道上的挑剔发挥到了极致，酸汤该多酸，辣味该多重；红烧牛肉要炖煮到何种程度，差一点，莫云霏都要嫌弃一点。
羊肉更是如此了，好吃的羊肉做的好的，那是味道极棒，做不好的就有一股膻味；羊肉泡馍、羊肉卷、红烧羊肉，羊肉臊子面，烤羊肉串，烤小羊排，也是各种花样，莫云霏把前世吃到的，知道的全部都试了一遍，有的缺少材料的，有的莫云霏跟厨娘不知道怎么
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