梅对京城的市场也有了新的认识，之前准备不足之处，现在就盘算着慢慢弥补过来。
最要紧的一个，就是人手上面，就好比掌柜一职，她现在也只是暂时充当，总不好天天都耗在铺子里，忙得无法分身可不行。
再则伙计方面，也得再添几个，今儿这样的场面，他们几个一起上，才算勉强撑得住，这就显示出人手不足的情况，再则就是点心制作方面，还得调教几个师傅出来，现在还是她和香儿做主力，勉强支撑几天还行，常久如此，那可不成！
这般一清算下来，铺子里差的人数还真不少，请外面不相熟的人来做，那自然不行，惟一的办法，那就是再去买人了，买人不是笔小花费，但买来得用，那也是值的。
第二日，忙完一应事务之后，便带着人又往牙行跑了一趟，将鼓鼓的荷包花得半瘪，这才带着一干人等回了家。
不过事儿却是没完，租来的院子本就不大，再添了这么些口人，这院子就更显拥挤了。