方宅十余亩[系统]

    一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。
    可惜，旻朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。
    郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。
    省了熬糖稀的这一步，最关键的就是做冻米了。
    比之炒米，冻米的制作要麻烦不少。
    煮熟的糯米饭冷却，散铺在竹匾、篾垫之上，让太阳晒上一段日子，直到米粒干燥，半透明状的冻米生脆到牙齿一咬即成两截，才适合炸成米花。米花倒入滚热的糖稀之中，反复拌炒后放进模具里，轧平轧板，趁热切成方方正正的片块。