第19章：我们已经饿的不行了，可以站在旁边吃点吗？
这个菜的特点，就是麻辣咸香。
可以说，是许多人最爱的下饭菜之一。
准备的食材，也特别的随意，严格来说，算是大杂烩。
有鳝鱼段，鸭血，牛肚，以及一些自己喜欢的荤菜。
素菜可以加入豆芽，宽粉皮，生菜等等。
主料和个别配料下锅焯水，锅中烧油。
下入千朝椒，专用底料，泡椒等等，进行小火煸炒。
在葱姜等辅料，进行爆香之后，加入高汤。
之后再加入适量的酱油，醋，料酒，食盐等调料。
大火烧开，这个时候色泽，非常的好看。
那种红，让人看着十分的舒服。
接着就是生菜铺底，这个生菜，有很多种吃饭。
有的地方习惯于加生的，在滚烫的汤汁下，它会瞬间变熟。
这种易熟的菜品，八成熟，吃起来更好吃。
周源只是将生菜，放在漏勺之中，快速烫了一下。
很是平整的倒在了钢盘之中。
准备的豆芽，宽粉下锅，待熟透之后，立刻出锅，盛了出来。
下一步就是主料之间的下放，因为是焯水过的。
在锅里时间不需要长，长了肚子等主食材，就会失去味道。
随着出锅，上面开始放上葱姜蒜，干辣椒。
锅中烧热油，待起烟，达到两百多度左右时，将热油浇了上去。
这种油量也有讲究，周源用油就比别人少了许多。
随着香喷喷的白芝麻，大把的小葱撒在上面，整个毛血旺算完成了。
那刺鼻的香味，让人
第19章：我们已经饿的不行了，可以站在旁边吃点吗？(2/4)