第7章：学长，我们只是来做义工的（求鲜花，求评价）
这可是免费劳动力，绝对只要有饭干，就可以用力干活。
几个厨师和帮厨，并没有在外面吃。
在餐饮界，厨师分为许多种。
有雕刻师，面点师，凉菜师等等。
只有经过系统的培训，才可以掌握多方面技能。
即便是经过多方面培训后，有大多数都会选择灶头，也就是厨师。
所以，时间长了，学的那点东西，也会忘记。
这个时候，周源做灌汤包，他们自然不愿意错过。
灌汤包，分为发酵面，和死面，也就是生面。
周源做的是发酵面，酵母粉已经加入温水中，进行了全面的溶解。
快速用力，将面团揉的光滑，用纱布盖住。
肉馅还差了些，还好昨天留了心眼，多准备了些肉馅。
加入肉馅的水，是用花椒，八角，香叶，桂皮等大料，经过煮沸，放冷之后用的。
这一点一般的面点师，很少有这么做的。
都是加入清水，进行搅拌。
现在调料很多，只需要加入一些，就可以改变其味道。
不过相比较正宗的料水，味道上始终有些差别。
将大料捞出，肉馅之中，加入适量的料酒，醋，酱油，味精，葱姜丝等调料。
开始快速搅拌，将加入的水，全部打进去。
中途加入少量的豆油，以及香油。
快速搅拌下，里面蕴含的肥肉油，可以有效的搅拌出来。
几个厨师，帮厨开始揉面擀皮。
周源拿起皮子，放入肉馅，一个接一个，速度特别快。
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