捣成肉糜。
她在肉糜中撒入刚刚调好的酱汁，带上塑料手套用手揉捏，让酱汁的味道充分渗入肉里，撒入一点点淀粉让肉质变得更加松软细腻，放在一旁静置等待。
她开始切包菜，将新鲜的包菜丝切成宽度一致的细丝，她耐心地将细丝盘绕成蔷薇花的形状，总共做了两朵，花做好之后，她把它轻轻放在一旁的瓷盘中。
她看了一眼时间，还剩下十二分钟。
她挑出一根新鲜的胡萝卜，去除掉两头和表皮的部分，将最中段的部分切成胡萝卜丁，撒入肉糜之中，搅拌均匀。
将肉糜揉握成圆柱的形状，刚好够一口咬住头的大小，裹上面粉，再轻轻地扫上一层面包糠，放入刚才预热过的油锅里开始煎炸，炸至黄金色泽。
夏芽观察油锅中食材的变化，选择恰到好处的时机将它们捞上来，架空沥一沥油水。
她切好两片柠檬，其中一片切出一个小开口，插到另一片柠檬片之上，一个立体的装饰就做好了。
她将柠檬装饰放在椭圆形瓷盘的一角，将两卷猪肉卷放入白盘的中央，再将刚才盘好的包菜丝蔷薇花轻轻盖到猪肉卷上，在包菜丝上撒上一微微柠檬汁，再用千岛酱在白盘侧面用勺子划出一道优美的弧线。
整个菜品的制作、摆盘就完成了。
“蔷薇猪肉卷。”
夏芽掐着点，将菜品放到评委的面前。
评委品尝菜品的顺序是选手完成菜品的顺序，一个评委负责六个选手。
在夏芽端出来之前，他已经品尝了五个人的菜品。
但新鲜纯粹的肉质的飘香，还是勾起了他的馋舌。
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