牙买了，因为橡木中含有一种特殊的酚类，无论是酿造啤酒还是果酒，都可以和原料发生化学反应，产生一种独有的香甜气味，同时还能改变原料的酸碱值，防止酒类氧化。
酿啤酒用的大麦芽可以入药，石筱玫的药铺里就有上好的，陈素素直接托她搞了一批。
至于啤酒花，在这里叫蛇麻草，上京城外的山上遍地可采。
蛇麻草一般开两种花，一种是一支生两朵，时人常用其入药，可强健脾胃，利尿安神，另一种一支只生一朵，没有太强的药性，药农们往往弃之不用，却是酿啤酒的上品，也就是现代人所说的啤酒花。
陈素素带人上山采花的时候，加派的暗卫们，以为终于要有异动了，激动，兴奋的搓手手，马上就能捉拿异邦细作，走上人生巅峰，结果看着陈素素裹着头纱，在大太阳底下摘了将近两个时辰的花，周围别说来接应的人了，连狗都没得一条。
然后，她就回到将军府，开始鼓捣酒了。
酿啤酒的第一步是要把麦芽弄碎，看似很简单，用粉碎机或者石磨弄碎就可以了，但其实中间很有学问，直接弄碎的麦芽，出糖率很低，酿出的啤酒，往往犹如中药汤一般，清寡又只有苦味。
要保证麦芽的出糖率，需要在粉碎前先给晾晒好的麦芽回潮，提前半盏茶的时间，给麦粒上均匀的喷上一层水，将麸皮软化，这样在粉碎麦芽的时候，麸皮可以做到破裂但保持完整性，有天然的麦麸做过滤层，能更容易的得到清澈的大麦汁。
等所有麦芽都被粉碎到大小适中，均匀，就可以用热水浸泡出糖了。
现代工业要求啤酒达到商品的程度，所以要考虑酸碱度，
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