尽了,现在简直浑身舒爽,正想着再要一杯,小二便端着菜进来了。
八人餐的菜品是四凉四热,外加一道汤和一份主食。
四个凉菜,分别是八宝菠菜,麻酱白菜,蒜拌茄子和卤牛肉,看上去都无比朴实,但是又各有特色,搭配融洽。
八宝菠菜清新爽口,菠菜用水焯熟过凉,保持翠韧的口感和鲜嫩的绿,在配上莹白的核桃仁,杏仁片,赤豆和葡萄干,一筷子下去,无论夹到什么配料吃起来都别有一番滋味。
麻酱白菜浓郁酸香,白菜虽然味寡,但酱汁却浓烈霸道,厚厚的芝麻酱加入酱油,香醋和蜂蜜就是麻酱白菜的灵魂。
白菜要只取叶子,洗干净后控干水分,否则就会失去脆度,将处理好的叶片撒上酱汁,再加入少许盐和香油,搅拌均匀,最后撒上一把熟芝麻,就可以上桌了,虽然是纯素的菜品,吃起来却比肉菜还要过瘾。
蒜拌茄子就是爽辣刺激了,茄子切长条蒸熟再晾凉,加入香醋和酱油,最主要的是,要加入大量蒜蓉,用热透的香油激过,吃起来蒜香浓郁刺激,却没有蒜臭味。
岳振远尝一下就知道三道素菜都是陈素素亲手做的,于是,平时的肉食动物,现在吃素吃的挺香,至于那盘卤牛肉,嗯,李武手艺不错,吃一片意思意思便是了。
四个热菜,上了虎皮青椒,脆皮五花肉,烧仔鸡和麻辣香锅。
虎皮青椒做法简单,下饭却是一绝,青椒煎到表皮焦黄起皱,加入蒜末,陈醋,酱油和盐炒至熟软就好。吃上去又酸又辣,极为过瘾,一口青椒就能下两口白饭。
脆皮五花肉又是另一种极致,整块五花开刀花