外面洪水滔天,本宫可不会自缚手脚!”现在还没有能力改变这个世界的看法,刘彻认为单单自己如此还是没什么大不了得。
马禾儿笑了笑道,“那带上禾儿好不好?禾儿好奇太子能做出什么调料来。反正平日待在闺房中,也没有什么事,一个人又不敢出去,太子那么厉害,肯定会同意的对吧?”
“肯定会同意?额,好吧,那禾儿姐你跟我来吧!有禾儿姐帮忙,本宫做的肯定会快一点。”多一个帮手也是好事,刘彻也不想拒绝。
清洗干净的胡麻经过浸泡后,吸足了水分使胡麻饱满,再沥去水分开始炒子,先用大火,再改用小火不断翻炒,将胡麻炒熟。
炒子温度达到200°c时,胡麻中的蛋白质会发生变性,这样有利于提取油脂,也会使胡麻的香气释放出来。接下来就是将炒好的胡麻散热、磨酱,然后将沸水数次加入麻酱中,经过不断搅拌后,会不断有油脂浮到表面,这个过程叫“兑浆搅油”。把这些浮油撇”出来,就是香油了。
刘彻熟练的做着这些步骤,在禾儿的帮助下,很快便做好了,用一个酒瓶装好做成的香油,再用布盖上便是大功告成了。
起先还有手忙脚乱,但马禾儿自小做饭,慢慢的就跟上了刘彻,当香味慢慢散发的时候,在场的众人惊呆了,这胡麻油怎么这么香?
芝麻在这个时候名为胡麻,他们将这个理解成胡麻油了。
香油不适合炒菜,炒菜会因为高温而丧失香味,破坏其中的营养物质,做一些凉拌菜,或者把菜做完之后倒进去,才能更好的保留它的香味,让人垂涎三尺。
马志宇在床上躺的好好的,突然门口的香味吸引
第五十九章香油香几许?(2/4)