别的书之类的，我去瞅瞅啊。”
老六：“炒菜还看书，你不觉得丢人么？”
“完全不啊，这叫对生命和食材负责！”
“这叫丢人，别找借口。”老六说完立马甩过来一个APP截图。
老六：“下个厨房APP。”
“教做饭？”
老六：“嗯，各种姿势。”
“先前说的那个干煸，我一直在脑子里回忆，见过的哪种姿势能对上号。”
老六：“就是先炸干罢了。”
那不就是爆炒？
老六：“干煸四季豆和肥肠什么的，先炸。炸，要油多的。”
“炸完之后再捞出来？”
老六给出肯定的答复：“嗯。”
那我确定了，应该没见过这种姿势。
“我们家的肥肠，料理完之后好像也是直接下锅，大火爆炒。”
老六小讲堂开课啦！
“肉类一般都焯一下，用来去腥。焯的时候下姜片、料酒。单直接炒肉也容易糊锅，先焯断生也更好和配料一块炒。”
“哦！想起来了，肥肠去腥，先是用食用碱处理干净，然后下水滚一会儿，之后就是捞出再起锅，下姜片和辣椒，大火一块儿爆炒。”
这么说起来，我们家的肥肠也是焯过水的。
老六：“肥肠不用太辣，菜椒就好。”
“还有这个料酒啊，见得比较少。”
老六：“料酒我经常用。”
“什么味道？”
“料酒味。”
“属酒还是酱油？”
“酒。”
“能直接
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