爪洗干净焯水，去掉鸡爪的腥味和杂质，把水都沥干，再用油炸，炸到鸡爪表面都起皮了再捞出来。
炸鸡爪剩下的油也不会浪费，红烧鲫鱼三大条，用油煎和炸完全是不一样的口感，炸可以把鱼的皮都炸酥炸脆，里面的鱼肉却还是粉/嫩的。
顾瑾把最重要的鲫鱼和鸡爪都炸了之后，先做香辣凤爪。
蒜末和姜末先下锅用底油慢慢炒香，冒出香味之后放一些剁椒，等剁椒也炒香了再放豆瓣酱，慢慢熬出红油，然后放生抽、料酒、酱油，再放点儿水烧开，烧开之后把炸好的鸡爪放进去，慢慢把酱料的味道熬煮进鸡爪里面，出锅的时候再撒点儿葱花就可以了。
豆角和黄瓜都容易炒，鱼头用农村的井水煮，味道也甘甜。
最后做的是红烧鲫鱼，这鱼炸过，如果先做表皮会发软，所以顾瑾炒完了红烧鲫鱼的酱料，只把鱼往里面过一下，就拿出来了。
最后一道菜上桌，正好沈建和李梅也回来了。
沈翠翠看到这一桌子好吃的菜，眼睛都直了 ，“哥，给我上宽饭，我今晚要大吃特吃。”
李梅把饭端上来，转身打开沈翠翠的手，佯装怒气，“你先去给我把手洗了再吃饭。”
“好呗。”沈翠翠脸上挂着笑容，“有我嫂子这样的大厨真好，回家就有这么好吃的饭菜等着我呢，真是太惊喜了。”
“所以你现在是嫌你妈做的难吃呗！”
“妈，做了一辈子饭，我怎么会嫌你做的难吃。”沈翠翠瞪大了眼睛。
李梅看着这个冤家笑了笑，“行了，知道你喜欢你嫂子做的，喜欢你就多吃点。”
顾瑾收拾好灶台，
第369章 顾浩然(2/4)