她换敲定了一条采购阳澄湖大闸蟹的冷鲜供应链！
——阳澄湖大闸蟹，赫赫有名。不?同季节享用皆有其独特风味，譬如六月吃蟹炒，十月吃蟹黄，十一月吃蟹膏……但正宗的大闸蟹很难买，很多人买到的实质是洗脚蟹！就是从其他地方养的螃蟹放进阳澄湖泡一泡，俗称“洗脚蟹”。
姜眠默默给她点了一个赞，回头记大功。
紧接着，是影响酒楼可持续发展的重要因素：菜式。
后厨组负责人刘翱，是四膳堂的厨师只最：资历最老，情?怀最深，做菜最好，带徒最多，哪怕是陆卓桃掌控四膳堂时都不敢轻易动的一个人，同时也是姜眠自幼跟着爷爷频繁跑四膳堂所见时，最为熟悉亲切的一张面孔。
姜眠能在被篡位期间，迅速反渗，站在暗处盯紧四膳堂，刘翱出力最大。
但?刘翱年事略高，鲜少?亲自动手
掌勺，所以现在主要是带徒。
他笑?呵呵地说厨房那群老中少经历了一系列揉碎重组，从摩擦、争吵、欣赏、融合，终于有所小成。过几日会摆桌提供所有实验成果，以供大家试吃验收。
一说到吃，众人无声鼓掌，集体点赞。
会议氛围随只轻快许多，众人交谈，慢慢说到最后一个话题，人！
谈及各条职能线的人员专业匹配程度，尤指前厅服务这块——
“现在的培训如?何？”姜眠问道。
她也最看重这块的人！
菜好不好吃一回事，服务质量是另外一回事。
很多顾客如?果被服务员翻个白眼或者怠慢了，第一印象就是恶劣，后期哪怕菜式再好都会带着情
38、第 38 章(6/10)