猪都是当时先预知来养的，现在就算杀了也得先把这个预知的钱给先付了。
村里好些人家都不是富裕的，所以就自觉这份上了一头猪也很少留下来吃的，好一些人家有留个几斤的肉下来就已经很不错了，还能做成腊肉挂在家里的墙上。这样就算有客人来了心里也不慌，或是家里办什么喜事的时候也可以拿出来撑撑场面，偶尔也也可以割点来给家里人解解馋。
江大山家的这头猪因为有费了心思养着，所以猪出栏时个头还挺大个头的，江大山和自家爷爷商量后决定这头猪就留自家吃，他们家不差这点钱，平时也有补贴的那些票啥的，所以这猪肉才是最金贵的东西。
太爷爷打算拿一些肉来寄给自己的老战友，这年头就是城里人也是缺肉的，没看他老四家的那两个小子，可都是肉不够吃的，那点子肉票可不就是杯水车薪吗！
所以拿些肉寄出去给那些老战友也能贴补贴补，没人会嫌弃肉多的，剩下的就都自个儿家留着家里人也不少，因为是冬天只要把肉藏雪地里放一放就行，非常好保存的。
寄出去的肉是要先拿来用秘制的材料均匀地抹在肉上，再腌上一个星期再用绳子或者铁丝把肉穿起来，挂在光照好且通风的地方晾晒，等风干了水分后才开始准备熏肉。等肉晾晒好了后挂起来，底下烧着柏木树枝，在慢燃中产生的浓浓的烟雾，这样熏出来的腊肉会有一种独有的清香，在熏制时还得时不时放些橘子皮什么的，这样做出来的腊肉皮色黄亮、肉色红润飘香十里，闻着就让人垂涎三尺。
江心贝当时就一旁看着熏肉，她可是边看边流着口水的，虽然说她是贪吃了点，可她觉得自己现在这么贪吃可不能
第86章(2/7)