这才坐下了。
周小白吃着菜，喝了点酒，酒意有些上来了，便喊那伙计过来问道：“小二，你这一桌菜怎么没见个牛肉？”伙计笑道：“本朝太祖定下的规矩，不允许民间私自宰杀耕牛。现今倒是宽了很多，本店也有牛肉，都是从官府衙门里买来的上好牛肉，只是客官要吃那还得添一些银两。”
周小白笑道：“还需多少银子？”伙计道：“半斤牛肉，一两银子。举人老爷你要多少？”周小白从身上摸出来一锭纹银递了过去：“来五斤吧，做成干切下酒。”乐小姐见了，摇了摇头道：“小白，你也太能花钱了，不过吃个饭，你就花出去了十几两纹银，都够寻常人家一年的用度了。”
伙计没听懂干切是什么意思，又问道：“举人老爷，你说的干切是什么意思？”周小白一拍脑门：这干切的说法还要等到满清入关之后才有，清军因为行军打仗没太多时间烹饪，就将牛羊肉整块下锅煮透，再用弯刀割来吃，这才有了干切的说法。
周小白笑道：“就是将牛肉下锅煮透，将肉切成片装盘，就是干切了。”伙计心道：这都是什么吃法啊，也太简单了，真是不会吃饭的。既然有了吩咐，自己也只好照办了。
伙计要走，周小白又道：“这里的醋不错，你拿上一些上来，我蘸着吃。”伙计听到香醋，点头道：“镇江府的醋是有名气的，您真识货。”周小白道：“不错，镇江有三宝，这醋就是其中之一。”伙计听了，纳闷道：“举人老爷，镇江三宝是个什么？我们丹徒县就属镇江府管辖，小的怎么从未听过？”
周小白听了一愣，想了想：敢情肴肉和锅盖面还没出来呢。周小白信口道：“哦，这镇江三宝嘛
第五十九章.路闻(2/6)