，如冰淇淋般清脆表皮，里边是细滑的甜洋葱鲜奶油，带着淡淡的烟熏气息的肥美三文鱼，味道虽都不重，但是层次分明，循序渐进的口感让人迷醉，好似正在舔舐一款香甜的甜筒冰淇淋；
随后精心烤制散发着温热气息的酵母面包配上黄油，很好的为今天的晚餐提供了充足的淀粉和热量；
仅仅两道开胃菜，就给人一种心满意足却又对接下来的主菜无比期待的感觉，阿曼达还想利用空当时间继续追问，可惜erse精确到毫秒的上菜速度，完全不给她这个机会。
随着第一道主菜上来的，还有一只小巧的云母勺子，自不用多说，常来这里的食客都知道，这是erse餐厅唯一不变的菜肴——生蚝与珍珠，这道菜不仅是店里的招牌，更已成为现代料理的经典之作。
杨橙也是时隔多年有机会再次品尝这道菜，掀开盖子，一座堆成小山一样黑黝黝亮晶晶的鱼籽酱，这是产自北太平洋沿岸最长寿的白鲟鱼鱼子酱，而左边的两颗形状和尺寸都完美相似的生蚝，更是百中选一的精品，黄色的酱汁底下还铺着一层西米露，色彩搭配的非常完美。
这道菜除了用料讲究之外，其中的逻辑也耐人寻味，杨橙记得以前跟托马斯凯勒有过交流，白色的西米露代表着珍珠，而珍珠则诞生于蚌壳里，此处正是用生蚝来替代蚌类，环环相扣，寓意深刻。
吃起来的滋味完全无法用语言来描绘，只有亲自品尝才能体会，那带着令人迷醉的酒香和清甜的滋味将鱼籽酱自身的鲜咸滋味加以融合和平衡，而西米露的加入增加了颗粒的口感，肥美的生蚝，只用了最前段的饱满肉身，因为曾用酒汁加热断生，因此丝毫不带多余的腥味
第三百六十六章 阿曼达的完美约会（大章）(5/7)