“自然。”三娘子从容的点了点头，方才缓缓解释道，“大厨房是个关口，我初次掌家，新官上任，若所有内宅庶务都要事无巨细的去一一分派安排，且先不说下人们听不听我的，就说这当中要耗费的精力，也不是一天两天能办完的，最好的法子就是让他们按部就班，以前做什么，现在做什么。而我，只要管住几个管事妈妈就成。以后，只要内院有人犯了错。我就找管事妈妈，若管事妈妈能处理妥善的，我就绝对不出面。可这当中，却要有一个明晃晃的例子，我思来想去，没有什么是比大厨房易主换人更能敲山震虎的了。”
“可夫人。我……老奴从来没有打理过大厨房啊……”单妈妈心里没底，却又觉得眼前这个绝好的机会若不抓住未免可惜。
“要妈妈如何打理呢？”三娘子轻轻摇头，“小丫鬟们负责琐事，厨娘负责掌勺，妈妈只要整理好厨房每日进出的银账，所有仆役当值轮值的人序即可。这和以前妈妈打点侯爷的桃花坞并没有太大的区别，不同的是一个是有着柴米油盐烟火味的厨房，一个则是干干净净的内宅小院罢了。”
“若是甘妈妈不肯呢？”单妈妈有些动心了，想她以前也是打点着桃花坞的小厨房的，大厨房那些活儿她左右也知道顺序方法，其实只要上几天手以后，很多事儿就是个熟能生巧的过程。
“不肯？”三娘子嗤笑道，“要的就是她不肯却再也得不到的结果。我也是要让所有内宅的管事妈妈瞧瞧，若想当着我的面撂担子，那这担子，以后你们也别想再拿起来了。”
是，换仆换人确实是最得不偿失的法子，之前三娘子也正是担心这一点，才会迟迟的不敢出手与老夫人相搏。
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