饲牛和草饲牛。
草饲牛就是从头到尾只喂草，草的热量低，因此草饲牛生长慢，瘦肉多，牛肉味重，更具韧性和嚼劲。
这样的牛肉拿来做个酱牛肉肯定是上选，但是西方人不会酱牛肉啊，他们只会煎牛肉、烤牛肉，煎、烤之后的草饲牛肉，难以咀嚼，肉味冲，口感非常不好。
所以西方人更喜欢另外一种牛肉——小牛用牧草喂养9月左右，达到一定体重之后，再进行圈养喂食谷物饲料育肥，这样的肉牛被称为谷饲牛。
由于谷物相比干草热量更高，因此谷饲牛生长更快，3到6个月之后就可以出售，而且肥肉更多，更适合煎、烤，成品也更容易咀嚼。
我们常说的几级牛肉，指的就是谷饲牛的牛肉，草饲牛是不够格分等级的。
但是因为谷物比牧草贵，后期又必须耗费人力圈养，所以谷饲牛比草饲牛更贵。
与詹姆斯·惠斯勒商量过之后，杨东升确定了一个分两步走的合作方案。
第一步，由爱丽丝公司购买一批完成草饲的半大小牛，送来中国圈养育肥。
爱丽丝公司会派人来提供技术指导，半大的小牛对环境的适应性也比较强，不容易生病。
第二部由爱丽丝公司提供种牛、种猪、种羊，培育出适合本地的牲畜品种，再提供牧草，从头到尾在中国养殖。
后世中国大量养殖的大白猪，就是引进英国大白猪，与本地猪杂交繁育的。
……
渤海市的一把手提前见了杨东升，在杨东升将爱丽丝公司引入后，再没有人能够跟他竞争，毫无悬念的拿下了这一次的土地和矿井承包。
杨东升
第373章 二货儿子(2/4)