豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，因得高寿。父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。
还有一说则是西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。其间他发明了制作豆腐的办法。后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。
总之大体也是因为豆腐是白色，与丧事搭配，且又是素菜好得，上至官宦，下至平民都吃的起也爱吃。
中国的传统文化里，孝道是最为重要的，而丧葬仪式上更是将这一点演绎到了极致。到场吊丧的人都要吃上一口豆腐以表示对逝者的尊重，柳家的孝子则要跪地对着殡客磕头谢礼，按照规矩还得由一位德高望重的人来扶，否则是不可以自行起来的。
待到他们用膳完毕，查文斌已经换了一声明黄色的道袍，头上戴着一顶八卦方巾，左手持剑，右手则是一碗清水。走到那要抬中的四大金刚前面，用剑沾水在每人头顶各弹一下，这便是落神水。
四大金刚手中各拿一支单香，分前后左右四个面站在灵柩旁边，查文斌则是正头的位置，点香举过头顶，其他人则依葫芦画瓢。他开口念道：“伏维日吉时良，天地开张，立地焚香。香烟上升，直达天庭。香烟阵阵，请神降灵。香烟郁郁，请神降福。香烟袅袅，请神驾到！”据说只有如
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