蒋淑琴副总，程霞记者，楚晨雪班长，裴香雪副班长，江雪学习委员，都如看天神下凡，或者这一老一少是在演戏吧？
“这个团鱼或锦鸡的公母，你们都吃的出来？”程霞很小心的问道。
“母团鱼有蛋的，裙边长一些，鳖壳隆起高一些；母鸡没鸡冠吧？这么明显的地方看不到？菜式搭配也讲究阴阳调和的，公母相配，五行不能相克，这是大厨的基本功。”
乔老爷子垂头思过。
陈天星继续点评“三丝鱼皮就不说了，你用的红辣椒青辣椒都是大棚的我就不说了，汆水是个什么意思？是怕给客人吃生的出问题？”
“刀鱼除了没给酱碟外，我也找不出其他问题，我以前自己弄的吃都是烧烤的，我建议下啊，如果有功夫将刀鱼鱼骨抽出来油炸，这样煎的刀鱼你看，她们居然将鱼骨给吐了，这是糟蹋了这道菜啊？我应该让老乔做刀鱼两吃的，这鱼骨酥炸后那个味道美啊？”
“娃娃菜是我的错，我不该让加这么多鱼子酱的，她们都是呃，懒得说了，老乔，你这娃娃菜做的地道，这清汤是鸽子人参熬的吧？如果时间够，浸泡后自然冷却最佳；现在计较不了这么多了，只是你这娃娃菜放冰箱几天了，若是当天没断生的才最佳”
“那个红山菜薹一样的问题，也放了至少两天了，现在都不讲究现摘现吃了，都是用冰箱冷藏保鲜，哎，心疼啊”
“吃食的第一原则就是要新鲜，保鲜？离开了土地超过三小时，食材都会元气尽失，成为一堆碳水化合物”
“盘鳝清吐时间过短，这鳝鱼倒是野生的，只是都是秧田里的田鳝，若是河里里的就好了，河鳝发青，田鳝发黑，
第五十五章 龟山电视塔(2/4)