记者和蒋副总暗道今天怪胎特别多。
不一会，服务员送上零嘴，小鱼花生。
“你们还有这道零嘴？”程霞高兴了。
“这是陈同学点的吧？这个菜撤下菜单几年了”蒋副总疑惑。
这是银鱼干，用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。
花生香酥，小鱼甜糯，配上红椒，让人食欲顿生。
陈天星也笑嘻嘻的夹着尝尝，点点头，表示满意。
“小时候经常吃，现在很少见了，好吃”程霞记者赞道。
接着就上来清蒸晴川鱼。
大约半斤重，乔大厨展示了精湛的刀工，均匀切成薄片，装盘成孔雀开屏样子，配点香菇冬笋红椒丝，蚝油鱼子露做底。
来不及赞叹，长湖鱼丸上来了，斗大的一个白瓷碗，清汤上一层乒乓球一半大小的白色鱼丸，白嫩诱人。
接着是团鱼火锅，也是大口铜锅子，木炭红旺，里面黑色的团鱼块翻滚红汤，夹杂几块山鸡肉。
团鱼就是俗称的甲鱼，中华鳖。
火锅后是一个香锅，沙道观豆婆鸡香锅。这就叫一盆了，黑陶盆脸盆大了，堆着鸡肉也冒尖，红彤彤的。
接着一大盘三丝鱼皮，新鲜青鲩鱼皮汆水沥干切丝、姜、辣椒洗净切丝；加入所有调料拌匀，装盘即可。
这五个菜让程记者有所触动但不至于激动，第六个菜上来就不淡定了。
“这是杨子江刀鱼？还三条这么大的？”程霞记者叫道。
“乔大厨说有四两多一条”陈
第五十二章 连番上菜(2/4)