餐厅经理还要想着如何制定餐厅的推销策略，培训服务员向客人各种推荐消费，有些餐厅还有专门的客户代表，也就是销售，就是发掘固定客户，长期维护客户到餐厅消费，他们从中拿提成。
雄哥纸上烤鱼门店是没有专门的客户代表或者销售人员，这些是服务人员做的，所以雄哥纸上烤鱼公司要求门店经理要重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行餐厅推销意识的训练，总监需要经常到各门店去定期检查经理的培训记录。
犀明现在在学习徐总监给自己的门店经理守则册子。
要求经理热情待客，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，经理人员要现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
经理需要对餐厅财产掌控，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
检查餐厅的清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具，用具的清洁消费。
……
时间很快就到了中午十一点。
这家夏市胡里区雄哥纸上烤鱼店，门店的规模是中等朝上的，但是位于繁华街道，这里也是各类餐馆熟食店聚集地，这附近是夏市中心周边居民区，人员密集，客流量还是非常大的。
吃烤鱼，其实大多数还是喜欢晚上三五朋友相约一起吃，喝两杯啤酒，是一种非常爽的感觉。
但是中午十二点的时候，却就是一帮帮附近上班的公司职员来了，中午吃烤鱼一样备有感觉。
所以中午早的单位下班的，已经有人三三两两来到雄哥烤鱼门店。
犀明在营
第三十二章 旧同事(2/4)