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东北老林子的直播生活

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第307章 中餐‘六讲’(求订阅)
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三点吧?”
    直播间。
    “还真有六点?”
    “这是六个吗?”
    “主播说的没错,确实是这六点。”
    “不过这六点也没有什么难的,主播你能把具体这六点是什么说出来吗?”
    “主播可以啊,专业!”
    “不愧是李家大小子,兼职的厨师,知道的东西就是多啊!”
    李远笑道:“其实这也没有什么难的,而且这六点的意思并不是很难,所谓的色香味,大家应该都十分的清楚了。”
    “色,便是指食材的颜色好看。而且很多菜肴为了装点颜色,都会在菜肴中放入一些可食用的健康色素。”
    “像是鱼翅羹,专业的师傅一般都会在里面添加一点藏红花,这样出来的色泽更加的诱人,只不过,所有的菜添加东西也是有很大的讲究的,最重要的一点……就是要保证所有用来点缀的东西,都是可以食用的。
    “所谓的像,更是简单的很,通俗的说就是香气,也是刺激使用者的味蕾。”
    “香,可以说是打开一个人胃口的第一道屏障,香味做的对,菜肴,就已经成功了一半。”
    “而厨师增加香味,也会用一些其他的材料衬托,像是胡椒,茴香,主要是调味去除食材的腥、膻异味。”
    “而像是叫化鸡的荷叶,鲜花饼的鲜花,都是为了让吃起来会有这些特殊香气而存在的。”
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