白宁忙着打香料，灌腊肠和腌制腊肉，都是需要放香料的。
灌腊肠更讲究一些，那些香料都是需要磨得细细的，等下和肉一起拌均匀。
谭明在就好办，三下两下的就把骨头和肉分离出来了。
但是在腌制腊肉的时候出了分歧。
白宁想把那些五花肉和后腿腌制成腊肉，，但是秦氏觉得换是背上的肥肉厚，腌制成腊肉更好吃。
这个时代两百斤的猪，背上的肥肉都有近五指厚了，白宁觉得他是欣赏不来的。
“太肥了，不好不好。”
“净瘦肉柴牙，这有什么吃头。”
各自都有各自的道理，最后于大嫂听不过去了，“
要不肥瘦都来点，肥的弄一半，瘦的弄一半，宁哥儿不是说这腊肉是有部分给店里伙计送节的，到时候让他们自己选。”
两人看着于大嫂，也不知道刚才他们在争论什么，这么个简单的道理居然换是于大嫂看的明白。
“老大家的，今儿你的脑袋怎么这么灵光？”
白宁也是傻了，这么多腊肉，他们其实吃不了多少的，基本都要送酒楼去的。
背脊上面的肉差不多有四十斤，五花肉差不多五十斤，全部都腌制成腊肉，刚好满了一缸。排骨和六个腿，两个猪头，也是满了一缸。
剩下就只有留下的火腿和腊肠了。
灌腊肠的就是后腿屁股那地方的，四个后腿肉，也差不多五十斤，跟白宁逾期的差不多。
留下两个前腿做火腿。
要说做火腿的话，当然是后腿更好了。
白宁第一次做，没有自信。前腿要轻一些，就
92、第 92 章(2/6)