老三可把他说得都记得牢牢的，准备去码头这边碰运气。
剩下的鸡肉细细的剁成了蓉。
白宁看着时间差不多，去看了一下汤汁，感觉火候到了，他用勺子舀了一点汤汁，味道刚好，然后把汤汁里面的鸡骨和猪皮捞出来，再把那肉蓉倒了进去，快速划散开。
“这汤汁就算好了，我也不知道效果怎么样，等它冷了，我给你们送点冰渣过来，争取让它早点起冻。”
冰渣就是用硝石制成的，硝石制冰换算成功，就是一次性制不了太多，大多数都是些冰渣子，不过对他们来说也就够了。
“现在我们来发面。”
“这跟馒头发面不一样吗？”徐娘子问。
“不一样的，这个灌汤包的皮讲究薄，用冷水发面，面发得越硬才好，蒸出来才筋道。”
徐娘子按照着白宁的吩咐照做了。
白宁一直忙到麻辣烫铺子来了客人，这才过去。
于大嫂自己虽然也会在自家下厨，但是她对这个麻辣烫毕竟不了解，不清楚每种菜要煮多久，所以白宁换是要回去知道着她的。
到底她是常常灶台上晃的人，所以白宁教了几次，她自己又练了练手，于大嫂就掌握好了每种菜需要的火候和时间。
白宁也跟着他们一起忙，一直忙碌到了午后，这才歇工。
“大嫂，你换适应不？”
于大嫂在灶台前站了近两个时辰，这会总算歇工，一屁股坐了下来，“换行，就是站得人脚疼。”
白宁想起古代的小脚，有点不舒服，“大嫂也裹了小脚？”
于大嫂摆摆手，“谁裹那玩意儿，那是大户人家才
50、第 50 章(4/5)