的部分，用刀剞成小方块，深度至肥膘一半。皮朝下放碗中，加入清水，清水需没过南腿，上笼蒸约一个半时辰取出，滗去汤汁……再加冰糖、淡清汤些许，上笼蒸约半个时辰。白糖莲子上笼蒸两刻钟，可惜这莲子用的不是宣莲，没有宣莲那般颗大粒圆、饱满肉厚、口感上也要差一些……”
“莲子蒸好后，取出滗去卤汁，与火方合入同一盘中。松子仁炸至呈金黄色时，取出待用……再将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。”
萧潜听的目瞪口呆：“这些都是你尝出来的？”还是你本来就知道怎么做？
“嗯，根据肉质的软烂程度和入味程度，大致可以推断出做菜的工序和用时。”开玩笑，她的味觉可不仅仅是用来尝酸甜苦辣的，推断菜肴比起推断药要简单的多，不管什么汤药，她只需喝一口就知道里面有哪几味药材，用什么水煎熬，火候如何，这需要天赋更需要日积月累的经验。
萧潜还是觉得不可思议，指着一道汤：“那你说说这个。”
并周到的替她盛了一碗。
林晏晏尝了一口：“清汤瑶柱玉笋片。瑶柱用花雕酒泡发至少六个时辰，笋是山里的鲜笋，切成薄如蝉翼的笋片，这个很考验刀工，吊清汤上锅蒸一个时辰，让两种食材的鲜味充分释放，再起锅，蒸好的瑶柱玉笋片连清汤一起倒入锅中，放少许花雕酒，调味，小火慢炖一刻钟，再放入鲜蔬，待鲜蔬熟了便可出锅，这道汤突出的就是清鲜二字，若满分十分的话，我会给八分。”
萧潜汗颜，跟她这么比起来，他吃东西只能算充饥果腹。人和人的差
第五十二章 天赋(2/4)