人为食的物种
金木研是个普普通通没什么特点的大学生，兴趣是读书，平时总是一副书呆子的懦弱模样。
某天他被喰种袭击了，因为钢筋坍塌的意外事故才死里逃生，但是身负重伤的他也即将死去，于是医生把喰种的器官移植到他的体内，才把他救活。因为器官移植的缘故，金木研从人类变成了喰种，接触了喰种的世界，在人类与喰种之间生活。
（表面上是这样，其实黑幕很深）
在前几年，金木研可谓是人尽皆知的极高人气角色，《东京喰种》第一季的动漫质量上乘，是当时难得一遇的神作。可惜续集质量太敷衍了，随着其他热门大作出现，喰种系列的热度没能再起，趋于平静。但金木研这个人物的国内热度还是非常高的。
需要提醒一下没看过喰种系列的读者，虽然金木研的美图几乎都是白毛，但其实他的头发是黑色的。
在第一季的剧情中，经历了长久的虐待拷问，压力过大，他的头发才变成了白色。后来他适应了轻松愉快的新生活，发色才恢复了部分黑色。
后续剧情的抽象性提高了很多，随着人格转变和成长，他的发色也在不断变化着，比染发还要频繁（其他角色也吐槽过），每次发色发生变化，都意味着金木经历了惨绝人寰的苦难，以及人格的新生。
本作登场的金木研是知名度最高的“白发金木”，动漫第一季结尾的形态。