着刚上桌的鱼。伍一见嘴嚼着鱼的客人微微晃头，手里捏一把汗。
“离海这么远，做得这般地道。”客人一边说，一边竖起了大拇指。
“海边儿饭馆，鲅鱼一般不上桌……”
好事不过三，好饭不怕晚。报好的客人走的三天头上，本地人陪着几位外地客人，进店后就报上了全鱼宴。
服务员对客人说：“十道菜可以吗？十全十美。”客人们称赞服务员的精明能干。
生鱼、醋溜鲤鱼、红烧黑鱼、浇汁儿鱼、清炖鲢鱼头、煎白鱼、鲶鱼炖茄子、八宝菜（鱼肉炒制）、牙鱼汤、鲫鱼汤。
伍一娴熟的勺功，纯粹的刀功，麻利的做功。简直应了那句话：脚烧火，手和面，胳膊肘子捣大蒜，霎时间就好饭。八道菜和客人见了面，伍一开始熬制两道汤。有的客人没有吃过嘎牙汤，也不知道鲫鱼汤是白的。
将鲫鱼煎至两面金黄，鱼煎好后加水，烧开后漂去沫子，然后放入调料包，大火炖制到鱼汤渐渐变白。取出调料包再次烧开后进行调制。（胡椒粉、辣椒油备在桌上。）
将牙鱼放到勺里，烧开漂去沫子，加入调料包，大火烧开，中火熬制，直到牙鱼脱骨，取出料包、鱼刺。少许花生油，将勺里的鱼、汤大火烧开，加调料出勺。
酒足饭饱的客人走时说：“能吃到这么美味的鱼宴……”
晚间伍一躺在炕上，一边伸展着筋骨，一边对媳妇说：“朋友多了路好走……”
“归根结底，还是人性化的经营理念，也是生意之道。” 丁赞东一边擦着家具，一边深有体会的说。
“是的，”伍一说：“有了自主创新，才能自我完善。”
“是的
第二十三章(5/6)