完全不能用了，虽不至于吃坏肚子，可汤里的酸气会影响味道。
“这锅汤真是百年老汤？”许少庭一直好奇这个，因为外面都说沈家的汤是百年老汤，但他个人觉得不太可能。
沈青岚笑，“可能吗，我家店就开了两年多，哪怕祖上真有老汤传下来，到现在也没法用了。”
她一边说着，把前天储存好的一小盆汤底取出，端给许少庭看，“呐，这玩意儿其实用不着百年，煮个几次就能熬出这样的精华，它的作用也就是让新的汤更浓郁一点，味道好坏关键还是要看材料配比，还有煮的火候。”
这么一说许少庭就明白了，临出门前，沈军给了他们一袋料，大约就是沈家独家的底料配方，再加上这盆汤底精华，一锅卤煮基本就成了。
沈青岚：“开门之前，王叔会把今天的猪下水五花肉送来，处理干净就可以下锅了，我这会儿做点饼子。”一边说着脱掉外套，换上工作装，开始和面。
许少庭便点火烧炉，让屋子里暖和点，待火烧起来他问：“早餐吃的人多吗？”
沈青岚：“大早上吃卤煮的不多，多数人嫌腻，但一些干重活儿的工人师傅就爱吃，我们家固定有一批客人过来吃。”
“沈叔没考虑过做早点吗？”许少庭观察过，这片儿住户多，人流量不少，却只有一两家早餐铺子，早餐市场还大的很，如果专门做一些早点肯定比只卖卤煮火烧赚。
沈青岚摇摇头，“我爷爷传给他的时候说了，专心做一样做到极致才好，做多了反而顾此失彼，我爸觉得是这个理儿，就一直只做卤煮，最多配几样小菜，有时候还爱做不做的。”
沈军是个安逸的性格，赚钱可以，不能
第十八章夫妻营业(3/4)