铁锅是定制的，因为工艺技术上的原因，又厚又重，作为炒锅，不合格，但作为隔水炖的容器，一点问题没有。
如此，放上一层隔板，加水，再把过滤后封口的浊酒，连坛子一起至于锅中，烧就是。
问题自然也是有的。
一来没有精确的温度控制，二来锅小坛小，做不到一锅几百上千斤。
再加上原料浊酒本身酿制也存在这些问题，品质极不稳定，以至于最后出来的酒，质量有点参差不齐。
但总的来说，结果还是不错的。
时间就此来到黄昏。
此时，全力运转下，购入的几车浊酒，早已变成了精心制作的烧酒。
煤却没用掉多少，中途甚至都不需要怎么管，匪夷所思。
做出的烧酒，也静置冷却，二次过滤，装坛，密封，一坛一坛，入山洞窖藏。
山洞出来，永嘉说道：“感觉还是区分一下为好，你说呢？”
“那岂不是定价也要改？”
分级肯定是对的。
眼下就这个条件，想要出来的东西都一样，也不现实。
只是这样一来，少不得就要麻烦一些。
永嘉笑道：“何止是定价，真要区分，名字也要适当改改才好。”
说完又一本正经道：“你也不用担心，哪怕是最差的，斗酒也不低于七百文。”
陈远点头：“我没意见，这事你看着办。”
说完，招呼了一声，命人把烧出来的煤渣煤灰，都收集起来。