大盘鸡，大盘鸡，那就得用大盘子，俞彦侨端着跟个脸盆大小似的铁瓷钵，盛了满满登登的端到了屋内。
两个人跟个东北人似的，把一张小桌子搁在床上，两人分别盘腿坐在床上。
顶上吊着白炽灯发出昏黄的光亮，铁瓷钵上冒着熏烟的热气，王岚夹了筷子放在嘴里，尝了口，道：
“还得用北疆的辣子和洋芋，这买的洋芋不够面，我妈做的辣椒炒鸡才好吃呢！”
沙湾大盘鸡是这道菜的起源地，据传，当年左宗棠收复北疆时，左宗棠打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。
哎！为毛每道菜都特么要跟一历史名人搭上关系。
扯远了，沙湾做大盘鸡先炒后炖，做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，
吃到一半，再上一盘裤带面，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
用老京城的话说：绝了，忒地道了！
“等等！”
“怎么了？”
王岚嫌拿筷子夹鸡腿忒费劲了，索性用手抓着吃，见那货突然面色凝重，不解道。
“你刚才说你妈做的辣椒炒鸡？”
“嗯，是啊，这玩意就是道家常菜，跟京城的豆汁、溜肝啥的都一样，北疆的女人都会做。”
俞彦侨愣了会，撇到王岚吃的满嘴油光，抽了两张纸给她擦擦。
“北疆那的人都叫这道菜是辣子炒鸡？有没有叫什么北疆大盘鸡之类的？”
第32章 大盘鸡的野望(3/6)