锅爆炒，加葱段、调料。
随后苏千歌又用豆粉勾了一个亮芡，淋入锅中，颠勺爆炒。
苏千歌瘦小的身体支撑着整个马勺的重量，食材从锅边擦过，升入空中又返回锅里，火舌舔着锅里的牛肉和葱段，为整道菜增添了几分火味儿。
不到一刻钟的时间，小炒牛肉便做好了。
丫鬟将小炒牛肉端到三个评委面前，三位评委和两个大厨均一眨不眨的盯着眼前的这道按理说再普通不过的小炒肉。
原本必然会被炒的干干的牛肉，如今挂着芡，晶亮的在阳光下泛着光，像是附上了一层水膜儿一样。
丫鬟们为几位评委夹菜，曾大厨和另一位大厨抄起筷子，小心翼翼的去夹盘子里的牛肉，放入口中。
爽、滑的口感，加上被复原的牛肉、弹性，顿时征服了所有人的味蕾，尤其是一开始便对牛的年岁有所要求的吴老爷。
“这牛肉虽然和那不足三月的小牛肉口感略有不同，但确实变得比平常的小炒牛肉要鲜美，外面这一层晶亮的东西也让食物的味道更佳浓厚了起来。”
说着吴老爷看向苏千歌，“这……到底是豆粉还是蛋清的作用？”
“蛋清能让肉变嫩，豆粉能让食物的口感便的顺滑浓稠，您看见的无论是水煮牛肉还是小炒牛肉上面晶亮的这一层，都是豆粉做到的。”
吴老爷闻言恍然大悟。
“不对！”
曾大厨大掌用力拍在桌子上，显然是想为自己找回面子，苏千歌也不反驳，反而悠闲的看向他。
“有什么不对的？”
“你用在水煮肉上的是
我带空间找相公 第95章 要玩儿就玩儿大的(5/6)